Duración: 12 Meses

COCINA SIERRA

• Técnicas Culinarias I
• Cocina Regional – Sierra
• Tallados
• Chocolatería

COCINA COSTA

• Técnicas Culinarias II
• Cocina Regional – Costa
• Cocina Criolla
• Pescados y Mariscos I

COCINA SELVA Y PASTELERIA

• Pescados y Mariscos II
• Cocina Regional – Selva
• Cocina Chifa
• Técnicas de Comedor

COCINA LATINA, ORIENTAL Y BAR

• Cocina Latina
• Cocina China
• Cocina Japonesa – Nikkei
• Fast Food (Cocina Rápida)
• Técnicas de Bar

COCINA EUROPEA

• Cocina ITALIANA
• Cocina Francesa
• Cocina Española

COCINA SALUDABLE

• Nutrición y Dietética
• Cocina Vegetariana
• Cocina novoandina
• Técnicas de comedor